Daily Archives

13 Nisan 2018
  • Karamelize Soğan Lezzeti

    Kısık ateşte ağır ağır karamelize edilmiş soğanlar apayrı bir lezzet dönüşümü yaşarlar. Birçok yemeğe lezzet katacak karamelize soğan elde etmek içinse dikkat edilmesi gereken püf noktalar var.

     

    Zamana Yayın

    Gerçek bir karamelize soğan kısa süre içinde elde edilemez. Harlı ateşte kavrulan soğanlara esmer şeker ve balzamik sirke ekleyerek karamelize soğan görünümü elde edilebilir ancak usulüne uygun karamelize edilmiş soğanın lezzetinden yoksun olur.

     

    Yüksek Ateşten Uzak Durun

    Karamelize soğan yapmanın en doğru yolu büyük bir tava alıp orta-kısık ateşte soğanların pişmesine izin vermektir. Bu sıcaklıkta, soğan katmanlarının içinde sıkışan şekerler sürekli olarak karamelize olurlar, asla yanmazlar ama giderek daha fazla altın rengine bürünür ve lezzetlenirler.

     

     

     

     

     

    Tavanın Isısına Dikkat Edin

    Bu işlemi yaparken sürekli ocağın başında beklemenize yok. Her 5 – 10 dakikada bir karıştırmanız ve kontrol etmeniz yeterli olacaktır. Tavanın tabanına yapışan yapışkan tabakayı iyice karıştırın. Tavanın ısısını sabit bir derecede tutmaya özen gösterin ve yanmamasına özen gösterin.

     

    Uzun Süre Saklayabilirsiniz

    Karamelize etme işlemi 3 veya 4 büyük soğan için ortalama 1 saat sürer. Karamelize olmuş soğanlar buzdolabında bir hafta boyunca tazeliğini korumaya devam eder. İsterseniz küçük porsiyonlar halinde ayırarak daha sonra kullanmak için derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.

     

     

     

     

     

     

     

    Soğanlar

    Herhangi bir soğan çeşidi karamelize edilebilir. Sarı soğanlar en kolay şekilde karamelize olanlardır ve birçok yemek için kullanılabilir. Kırmızı soğanlar ise derin mor renkleriyle eğlenceli bir görünüme sahip olurlar, pizza ve salatalara mükemmel bir lezzet katarlar.

     

    Tava

    Soğanları karamelize ederken paslanmaz çelik veya dökme demir tava kullanmanız önerilir. Yapışmaz bir tavada elbette soğanlar karamelize edilebilir fakat ona asıl lezzeti veren şey tavanın dibine yapışan tabakayı kazıyıp soğanlarla karıştırmaktır ve bunu yapışmaz bir tavada yapamazsınız.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Karamelize Soğan Kullanımı için Fikirler

    Karamelize soğanlarınızı hazırladınız, peki bambaşka bir lezzet farkı yaratmak için onları nasıl kullanacaksınız? Çabucak hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık için kızarmış ekmelerin üzerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz çorbalarda kullanabilir, kızartmalarınızın yanına ekleyebilirsiniz. Makarna için hazırladığınız soslara bir kaşık karamelize soğan ekleyerek büyük bir lezzet farkı yaratabilirsiniz.

     

    Karamelize soğanın kullanılamayacağı bir yemek düşünmek oldukça güç. Hayal gücünüzü kullanmaktan korkmayın ve damak tadınıza güvenin. Ortaya çıkacak lezzetlere kendiniz bile hayret edebilirsiniz. Siz de karamelize soğan yapmayı seviyorsanız onları kullanmayı en sevdiğiniz yöntemi bizimle paylaşabilirsiniz.

Rezervasyon
Rezervasyon